Da una indagine effettuata dalla Confcommercio nell’ambito della provincia di Ascoli Piceno è emerso che anche nel 2004 il settore commerciale che ha registrato maggiori nuovi operatori e significativi cambi di gestione è stato quello dei bar e ristoranti e dei pubblici esercizi in genere.

“La stima rilevata – dice il direttore Confcommercio Giorgio Fiori - non è una sorpresa perché effettivamente quello del pubblico esercizio è un lavoro ambito, soprattutto da giovani, in quanto il settore è sicuramente fascinoso per la capacità di mettere a contatto, ogni giorno, tante persone tra loro”.

“Ma a dispetto  di quell’aria di allegria che solitamente si respira all’interno di un Bar, Ristorante, Pub, Pizzeria, Paninoteca, -sottolinea Fiori - bisogna assolutamente ricordare che queste attività nascondono parecchie insidie, di cui l’alto tourn over delle gestioni ne è il termometro più significativo e il Divieto di Fumo recentemente introdotto potrebbe creare qualche problema in più.
Allora, prima di concentrarsi nell’impresa, oltre che ad essere “di mestiere”, occorre conoscere tutte le normative che regolamentano questo tipo di esercizio e naturalmente essere ben consigliati sulle migliori modalità da attuare per pianificare l’investimento che è sempre significativo. Le difficoltà iniziali (ma anche quelle successive) gestionali, sono numerose ed è sempre difficile rimanere per lungo tempo sulla cresta dell’onda”.

Stante la situazione ed in considerazione che nella provincia di Ascoli Piceno ci sono sempre più giovani disposti ad imbarcarsi nella pur dura attività di pubblico esercente, la Confcommercio provinciale ha programmato degli specifici corsi professionali i quali, debitamente riconosciuti dall’Amministrazione Provinciale conferiscono agli allievi, non solo quell’abilitazione propedeutica ed obbligatoria per aprire un bar o un ristorante, ma soprattutto una adeguata preparazione professionale per gestire al meglio la nuova attività. Inoltre la Confcommercio mette a disposizione dei Nuovi Imprenditori un “pacchetto completo” garantendo ai corsisti una adeguata consulenza finanziaria e soprattutto dei canali di finanziamento preferenziali attraverso il proprio servizio Ascomfidi.

La Confcommercio è dunque per questo molto impegnata sul fronte della formazione dei pubblici esercizi ed un nuovo corso di specializzazione ed abilitazione professionale di SAB (somministrazione alimenti e bevande), inizierà ad Ascoli Piceno il prossimo mercoledì 19 Gennaio, con la disponibilità ancora, dato il successo che tali iniziative formative riscuotono ogni volta, di soli altri 5 posti.