C'era tanta belle gente, al secondo appuntamento della nuova edizione di Degustando e Decantando la rassegna enogastronomica organizzata al ristorante Vecchia Lampada di Martinsicuro, dai titolari Fabiano Di Buonnato, Aldo Camilli e Letizia Di Buonnato, con la direzione artistica di Tullio Luciani dell'Agenzia Lido degli Aranci di Grottammare.

Il tour eno-gastronomico che permette a quanti amano gustare le tipicità delle regioni italiane, seppur senza percorrere la distanza che separa Marche e Abruzzo dalle varie regioni, ha visto protagonista l'Umbria, i suoi prodotti tipici e i vini. 

Le varie fasi della serata sono state scandite da Fabiola Silvestri, con gli intermezzi musicali di Davide Carestia con il suo sax parlante, ma protagonisti assoluti, e non poteva essere altrimenti, sono stati i piatti della tradizione umbra, realizzati dallo chef Letizia Di Buonnato.

Il suo segreto? "Studio e mi documento sulle tradizioni gastronomiche della regione in questione, e inoltre consulto amicizie, in qualche caso anche colleghi di lavoro, nei territori scelti per le varie tappe", confida l'apprezzata artista della cucina del ristorante Vecchia Lampada.

Dopo il brindisi iniziale, i riflettori si sono dapprima accesi sul ricco buffet, particolarmente rivolo verso la storica Norcineria, della quale è stato il porta bandiera il Prosciutto di Norcia I.G.P. al pepe, con le varie tipologie di salumi e formaggi.

Ma l'apertura gastronomica ha onorato l'Umbria anche offrendo coglioni di mulo, fiaschetto al tartufo, raveggiolo umbro, peperonata umbra, imbrecciata, spianata con cipolla, parmigiana di Gobbi, strucolo di Castiglione del Lago, crostini alla Spoletina, brustengo di patate e cavoli, cardi con salsiccia, abbinato al Grechetto IGT 2012.

Quindi il primo piatto a base di pappardelle alla lepre, con il vino Rubesco, il maiale alle mele proposto con il Sagrantino di Montefalco Docg 2009 e infine, il Panpepato di Terni, gustato in abbinamento con il Dulcis, vino liquoroso di Trebbiano, 2011. Vini le cui caratteristiche sono state illustrate dal sommelier Marco Capretta.